Canh, rau thừa để tủ lạnh qua đêm có sinh ra chất gây ung thư?

Không ít gia đình có thói quen nấu dư canh rồi cất tủ lạnh để dùng lại vào ngày hôm sau. Trên mạng xã hội, nhiều cảnh báo cho rằng việc này có thể “sinh chất độc gây ung thư”, đặc biệt với các món như canh cua, canh rau. Vậy thực hư ra sao?