Một nghiên cứu cho thấy cà phê dường như giúp giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ - Ảnh minh họa: AI
Cụ thể, xét nghiệm máu ghi nhận người tham gia có nồng độ các protein liên quan đến chức năng gan khỏe mạnh cao hơn nhờ việc uống 5 cốc cà phê mỗi ngày. Theo The Telegraph, báo cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cũng cho biết tối đa 5 cốc cà phê thông thường/ngày (khoảng 400mg caffeine) vẫn an toàn với đa số người trưởng thành.
Vì sao cà phê tốt cho gan?
Kết quả này đặc biệt thu hút giới khoa học vì cà phê dường như giúp giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ - một bệnh mạn tính ngày càng phổ biến và có thể tiến triển thành ung thư gan.
Theo nhóm nghiên cứu, bệnh thường khởi phát khi mỡ tích tụ trong gan, kích thích phản ứng viêm. Nếu tình trạng này kéo dài, gan sẽ hình thành sẹo và tạo điều kiện cho ung thư phát triển. Cà phê được cho là có thể làm gián đoạn quá trình này.
Giáo sư Jonathan Dranoff (Đại học Yale, Mỹ) cho biết khi điều trị bệnh nhân có dấu hiệu gan nhiễm mỡ, ông luôn khuyến nghị bốn biện pháp: tăng vận động, giảm đường và tinh bột tinh chế, hạn chế hoặc bỏ rượu và uống nhiều cà phê hơn.
Một giả thuyết phổ biến cho rằng caffeine giúp hạn chế hình thành mô sẹo ở gan. Điều này cũng được củng cố bởi các nghiên cứu cho thấy người uống trà - vốn chứa ít caffeine hơn - không nhận được mức bảo vệ gan tương tự.
Cà phê cũng tốt cho đường ruột
Cà phê có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột theo nhiều cách. Rượu, đường và chất béo bão hòa có thể làm gia tăng vi khuẩn có hại, gây viêm và khiến thành ruột dễ thấm hơn, tạo điều kiện để vi khuẩn hoặc các chất từ ruột đi vào máu và gây viêm ở gan.
Các nhà khoa học cho rằng cà phê có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, đồng thời các hợp chất thực vật trong cà phê giúp cải thiện hệ vi sinh và giảm phản ứng viêm.
Khả năng dung nạp caffeine khác nhau ở mỗi người do yếu tố di truyền. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú không nên tiêu thụ quá 200mg caffeine mỗi ngày.
Theo giáo sư Dranoff, người không gặp tác dụng phụ như run tay, mất ngủ hay tim đập nhanh có thể hưởng lợi khi uống 2-4 cốc cà phê tiêu chuẩn mỗi ngày. Trong khi đó, lợi ích với gan đạt mức cao nhất ở khoảng 5 cốc/ngày, sau đó gần như không tăng thêm, trong khi nguy cơ tác dụng phụ của caffeine có thể cao hơn. Vì vậy, uống 3-5 cốc/ngày là mức phù hợp nhất.
Cà phê phin và cà phê hòa tan là những lựa chọn mang lại lợi ích rõ rệt. Một số nghiên cứu cho thấy espresso hoặc Americano có thể kém hiệu quả hơn trong việc ngăn gan nhiễm mỡ tiến triển, có thể do chứa ít caffeine hơn.
Không nên uống cà phê với quá nhiều đường, sữa, kem
Giáo sư Dranoff cho rằng thêm một ít sữa không phải vấn đề. Tuy nhiên các loại đồ uống như Frappuccino với nhiều sữa, kem và đường có thể làm mất đi lợi ích sức khỏe của cà phê do chứa quá nhiều calo.
Nghiên cứu cũng ghi nhận người thường thêm đường hoặc chất tạo ngọt vào cà phê có xu hướng bị viêm gan nhiều hơn, dù theo các chuyên gia, sử dụng một lượng nhỏ đường hoặc sữa ở mức vừa phải vẫn có thể chấp nhận được.
