“Cơm là thực phẩm gắn liền với văn hóa của nhiều quốc gia và xứng đáng được coi trọng”, chuyên gia Ligos chia sẻ. Trong khi đó, chuyên gia Ehsani khẳng định: “Chìa khóa là cách kết hợp với thực phẩm khác để đảm bảo dinh dưỡng”.
Cơm là món ăn quen thuộc từ lâu đời của người Việt. Ảnh minh họa.
Cơm không phải kẻ thù của sức khỏe – mà là món ăn quốc dân có thể trở thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh, nếu chúng ta biết ăn đủ, ăn đúng và ăn đa dạng.
Dưới đây là cách ăn cơm tốt cho sức khỏe mà không lo béo, không phải ai cũng biết.
Nên ăn đúng giờ
Nên ăn cơm đúng giờ để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng, duy trì năng lượng, và phòng ngừa các bệnh liên quan đến tiêu hóa, tim mạch và tiểu đường, đồng thời tạo đồng hồ sinh học khỏe mạnh cho cơ thể.
Thời điểm tốt nhất để ăn cơm là giờ ăn trưa vì có thể kiểm soát quản lý lượng calo nạp vào tốt hơn so với ăn cơm tối muộn. Tuy nhiên, cách này có thể thay đổi tùy theo mức độ trao đổi chất và hoạt động của từng người.
Cần chú ý đến khẩu phần ăn
Điều đầu tiên cần ghi nhớ là nếu đang có kế hoạch giảm cân, bạn nên chú ý kiểm tra khẩu phần ăn. Đảm bảo rằng bạn tiêu thụ phần cơm vừa đủ và không kết hợp các dạng carbohydrate hoặc chất béo khác với gạo
Ăn rau trước khi ăn cơm
Rau chứa nhiều vitamin và chất xơ, tốt cho cơ thể, mang lại cảm giác nhanh no, hạn chế ăn quá nhiều trong bữa ăn. Trước khi ăn cơm, bạn nên ăn một chút rau xanh, ưu tiên các loại rau sống hoặc rau hấp, luộc. Việc này giúp tạo cảm giác no, hạn chế ăn nhiều cơm trắng.
Việc ăn chậm nhai kỹ mang lại rất nhiều lợi ích, vì vậy bạn nên luyện tập để cách ăn này trở thành thói quen thường ngày của bạn. Ảnh minh họa.
Không ăn quá nhanh
Có thể thấy đây là một trong các mẹo ăn cơm trắng vừa ngon vừa không lo tăng cân rất hiệu quả. Tinh bột trong gạo là dạng tinh bột có sự liên kết cao, được đánh giá là khó tiêu hóa. Sau khi cơm nguội bớt, cấu trúc của dạng tinh bột trong cơm trắng sẽ thay đổi ở một mức độ nhất định, và không dễ làm tăng lượng đường trong máu. Cho nên, ăn chậm nhai kỹ chính là "chìa khóa" để giảm đường huyết.
Ngoài ra, việc nhai cơm chậm và nhiều lần còn có tác dụng kích thích não bộ, tạo cho người ăn cảm giác no nhất định, tránh nạp vào cơ thể quá nhiều calo, từ đó có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Cơm rang thường dùng nhiều dầu mỡ để chiên như vậy sẽ làm tăng thêm calo. Ảnh minh họa.
Không nên ăn cơm chiên xào
Cơm rang có thể gây béo phì nếu ăn quá nhiều do hàm lượng calo cao từ cơm, thịt, trứng và đặc biệt là dầu mỡ, tích tụ thành mỡ thừa, không tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, không cần kiêng hoàn toàn, bạn nên ăn vừa phải (1-2 lần/tuần), kiểm soát khẩu phần, chọn cơm rang ít dầu mỡ, bổ sung rau củ, và kết hợp tập thể dục để ăn cơm rang lành mạnh mà không lo béo phì.
Cơm thực sự không phải là thủ phạm gây béo phì để giữ cân nặng tốt bạn cần kết hợp chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng, hạn chế ăn các loại đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ, kem, sữa, bơ, thức ăn nhanh, không ăn vặt… và tập luyện thể dục thể thao đều đặn bạn sẽ có được cơ thể khỏe mạnh, vóc dáng thon gọn.
Chuyên gia Lauren Harris-Pincus khuyên nên chia khẩu phần hợp lý: "Nên ăn ra đĩa: nửa đĩa là rau củ không chứa tinh bột, một phần tư đĩa là protein nạc, và phần còn lại chính là tinh bột, như cơm".
Trúc Chi (t/h)
