Tại sao ăn khoai tây mọc mầm có thể gây tử vong?

Mới đây, 4 người tại Nghệ An có dấu hiệu nghi ngộ độc sau khi ăn canh nấu từ khoai tây mọc mầm, trong đó một phụ nữ tử vong, 3 người nhập viện.