Nhiều người vẫn tin rằng "cứ ăn nhiều rau là tốt cho sức khỏe", nhưng thực tế không phải lúc nào điều đó cũng đúng. Trường hợp đau lòng dưới đây là lời cảnh báo rõ ràng về việc ăn uống thiếu hiểu biết khi có bệnh lý nền.
Một người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Châu (Trung Quốc) đã tử vong do tăng urê huyết dẫn đến suy thận cấp, nhiễm trùng huyết và suy tim. Điều đáng chú ý là nguyên nhân được cho có liên quan đến chế độ ăn nhiều rau xanh - thứ mà ông tin là hoàn toàn tốt cho sức khỏe.
Khai thác tiền sử bệnh gia đình cho biết, cách đây khoảng 2 năm, ông Trương bắt đầu xuất hiện tình trạng mệt mỏi, đau nhức khớp. Khi đi khám, ông được chẩn đoán có chỉ số axit uric cao.
Bác sĩ khi đó khuyến cáo ông điều chỉnh chế độ ăn uống, giảm thực phẩm nhiều dầu mỡ, tăng rau xanh và trái cây để cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ cũng lưu ý không phải loại rau nào cũng phù hợp, đặc biệt với người có rối loạn axit uric hoặc bệnh thận, vì một số thực phẩm có thể chứa nhiều purin và kali.
Một số loại rau vốn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng người vốn bị bệnh thận, axit uric cao ăn nhiều lại có thể hại như "thuốc độc". Ảnh minh họa.
Dù đã được tư vấn, ông Trương lại khá chủ quan. Ông không dùng thuốc đều đặn, cũng không tái khám theo lịch hẹn. Trong sinh hoạt hằng ngày, ông đặc biệt tin rằng "cứ ăn nhiều rau là tốt", nên duy trì chế độ ăn thiên về rau xanh mà không kiểm soát loại thực phẩm cụ thể.
Người thân cho biết ông thường cho rằng rau củ vốn lành mạnh, nên ăn càng nhiều càng có lợi. Sau mỗi bữa ăn, thấy cơ thể nhẹ hơn nên ông càng tin lựa chọn của mình là đúng. Tuy nhiên, sức khỏe của ông dần suy giảm rõ rệt theo thời gian.
Khoảng 2 tháng trước khi qua đời, ông bắt đầu sụt cân nhanh, thường xuyên buồn nôn, cơ thể phù nề, đau khớp tăng nặng. Tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn khi xuất hiện tiểu ra máu, nôn ói kéo dài và khó thở. Khi được đưa đến bệnh viện cấp cứu, bệnh đã tiến triển nặng, gây tổn thương đa cơ quan. Dù được bác sĩ nỗ lực điều trị, ông vẫn không qua khỏi.
Bác sĩ điều trị Wang Yinfeng, Quảng Châu, Trung Quốc cho biết trường hợp này khiến ông bất ngờ, bởi nhiều loại rau bệnh nhân sử dụng thường xuyên thực chất lại là thực phẩm giàu purin và kali.
Trong cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành axit uric. Với người mắc gout, tăng axit uric hoặc bệnh thận, khả năng đào thải bị suy giảm khiến chất này tích tụ, làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
Ngoài ra, khi chức năng thận suy yếu, cơ thể cũng khó kiểm soát lượng kali dư thừa. Điều này có thể dẫn đến tăng kali máu một biến chứng nguy hiểm có thể gây rối loạn nhịp tim, thậm chí ngừng tim đột ngột nếu không xử lý kịp thời.
Chuyên gia cảnh báo 4 loại rau người axit uric cao, bệnh thận nên hạn chế ăn"Nhiều người nghĩ chỉ hải sản hay rượu bia mới chứa nhiều purin. Thực tế, không ít loại rau củ cũng có hàm lượng purin đáng kể", bác sĩ Wang nói.
Bác sĩ Wang cũng cảnh báo, người có axit uric cao, bệnh gout hoặc bệnh thận nên hạn chế ăn quá nhiều các loại rau sau:
- Cải bẹ xanh: Chứa khoảng 50 đến 70 mg purin cùng khoảng 400 mg kali trong mỗi 100g.
- Rau chân vịt (cải bó xôi): Chứa khoảng 57 đến 58 mg purin và 500 đến 700 mg kali trong mỗi 100g.
- Măng tây: Chứa khoảng 40 đến 50 mg purin cùng khoảng 200 đến 250 mg kali trong mỗi 100g.
- Giá đỗ: Tùy loại đậu sử dụng nhưng trung bình chứa khoảng 40 đến 60 mg purin và 300 đến 400 mg kali trong mỗi 100g.
Ngoài ra, các loại nấm cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng người mắc bệnh thận hoặc có axit uric cao không nên ăn quá nhiều.
Người đàn ông 56 tuổi tử vong khi đi bộ, bác sĩ chỉ mặt "chớ dại làm 4 thói quen này"ĐỌC NGAYBác sĩ Wang chia sẻ với Sohu rằng rau xanh vẫn là nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh thận hoặc gặp rối loạn chuyển hóa axit uric, việc lựa chọn loại rau phù hợp và kiểm soát khẩu phần ăn cũng quan trọng không kém việc tăng cường rau xanh trong chế độ dinh dưỡng.
Theo bác sĩ, người bệnh cần tuân thủ phác đồ điều trị, tái khám định kỳ và theo dõi các chỉ số sức khỏe thay vì chủ quan trước những dấu hiệu bất thường của cơ thể.
Chế độ ăn uống chỉ phát huy hiệu quả khi được xây dựng phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người.
Các chuyên gia cũng lưu ý rằng không có loại thực phẩm nào phù hợp với tất cả mọi người. Việc hiểu đúng về dinh dưỡng, kết hợp thăm khám và điều chỉnh chế độ ăn theo tư vấn chuyên môn là yếu tố quan trọng giúp phòng ngừa và hạn chế các biến chứng sức khỏe không mong muốn.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe thận. Dưới đây là các thực phẩm không chỉ tốt cho cơ thể nói chung mà còn hỗ trợ chức năng thận hiệu quả:
Nhóm rau củ tốt cho thận: Ớt chuông đỏ, bắp cải, súp lơ, tỏi, hành tây, táo. Các loại rau củ này giàu vitamin, chất chống oxy hóa, chất xơ nhưng lại có hàm lượng kali thấp, giúp giảm gánh nặng cho thận và hỗ trợ phòng ngừa viêm, bệnh tim mạch.
Nhóm trái cây giàu chất chống oxy hóa: Nam việt quất, việt quất, mâm xôi, dâu tây, anh đào, nho đỏ. Những loại quả này giúp chống viêm, giảm tổn thương tế bào, hỗ trợ tim mạch và tăng cường sức khỏe đường tiết niệu – đặc biệt có lợi cho thận.
Nguồn protein lành mạnh: Lòng trắng trứng, cá. Đây là nguồn đạm chất lượng cao, dễ hấp thu, ít phốt pho (đặc biệt là lòng trắng trứng) và giàu omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ tim và thận.
Chất béo tốt cho cơ thể: Dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa và polyphenol giúp giảm viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và gián tiếp bảo vệ chức năng thận.
Trúc Chi (t/h)
