Thịt chuột là món ăn ưa thích của người dân miền Tây - Ảnh: MẬU TRƯỜNG
Ăn thịt chuột đồng, có thể ăn phải thuốc diệt chuột
Đáng lưu ý, chuột còn có thể liên quan đến vi rút Hanta. Vi rút này có thể lây truyền qua nước tiểu, nước bọt và các chất tiết của chuột, gây những bệnh cảnh nghiêm trọng ở người.
Theo giáo sư, Thầy thuốc nhân dân Tạ Văn Trầm - Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Tiền Giang -chuột đồng kiếm ăn trên đồng ruộng có thể tiếp xúc với thuốc bảo vệ thực vật hoặc ăn phải thuốc diệt chuột.
Vì vậy, nếu bắt phải những con chuột đã nhiễm hóa chất, việc sử dụng làm thực phẩm có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc.
Đặc biệt, các loại thuốc diệt chuột như nhóm siêu warfarin hoặc kẽm phosphua có thể gây những hậu quả nghiêm trọng. Người ăn phải thịt chuột nhiễm bả có thể bị rối loạn đông máu hoặc tổn thương nhiều cơ quan.
Điều đáng lo là các biểu hiện ngộ độc có thể không xuất hiện ngay sau bữa ăn mà diễn tiến nặng dần sau nhiều ngày.
Trẻ nhỏ cần tránh, không ăn chuột chết, không ăn chuột bắt ở đô thị
Giáo sư Trầm khuyến cáo không nên cho trẻ nhỏ ăn thịt chuột. Ở trẻ, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên khi nhiễm vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng, bệnh có thể diễn tiến nặng hơn.
Ngoài nguy cơ nhiễm bệnh và hóa chất, thịt chuột còn có nhiều xương nhỏ, vụn và sắc nhọn, làm tăng nguy cơ hóc hoặc gây tổn thương đường tiêu hóa ở trẻ.
Khuyến cáo này càng đáng lưu ý sau trường hợp ba trẻ ở Tây Ninh vừa được điều trị do ngộ độc liên quan đến việc ăn thịt chuột đồng nhiều ngày. Vụ việc cho thấy nguy cơ từ những con chuột đã ăn phải bả có thể rất khó nhận biết bằng mắt thường.
Theo giáo sư Trầm, nếu người dân vẫn sử dụng thịt chuột đồng làm thực phẩm, cần đặc biệt chú ý nguồn gốc. Chỉ nên sử dụng chuột đồng còn sống, khỏe mạnh, có nguồn gốc rõ ràng, không ăn chuột đã chết. Những con chuột chết bất thường có thể đã nhiễm bả diệt chuột.
Người dân cũng cần phân biệt chuột đồng với chuột bắt ở khu vực đô thị, cống rãnh, bãi rác - những nơi có nguy cơ tiếp xúc với nhiều nguồn mầm bệnh và chất thải. Trong quá trình làm thịt, nên đeo găng tay, khẩu trang; không dùng tay trần xử lý chuột nếu đang có vết thương hở.
Chuột cần được làm sạch, bỏ nội tạng và các bộ phận không sử dụng; dao, thớt và các dụng cụ chế biến phải được vệ sinh kỹ sau đó để tránh nhiễm khuẩn chéo. Thịt chuột cũng phải được nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn tái, sống hoặc chế biến sơ sài.
Theo các chuyên gia y tế, nếu người dân sử dụng thịt chuột đồng làm thực phẩm, cần đặc biệt chú ý nguồn gốc - Ảnh: MẬU TRƯỜNG
Thịt chuột đồng là món ăn đặc sản, món nhậu khoái khẩu và là một phần nét văn hóa ẩm thực đồng quê độc đáo - Ảnh: MẬU TRƯỜNG
Cảnh săn chuột đồng mùa gặt tại miền Tây - Ảnh: MẬU TRƯỜNG
Với người dân miền Tây, món chuột đồng là món nhậu khoái khẩu và là một phần nét văn hóa ẩm thực đồng quê độc đáo - Ảnh: MẬU TRƯỜNG
Một trong những vấn đề được giáo sư, Thầy thuốc nhân dân Tạ Văn Trầm đặc biệt lưu ý là người dân không nên chủ quan nếu xuất hiện triệu chứng bất thường sau khi ăn thịt chuột. Các dấu hiệu như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, mệt mỏi, xuất hiện những vết bầm tím hoặc chảy máu bất thường cần được xem là dấu hiệu cảnh báo.
Khi đó, người bệnh cần ngừng ăn ngay và nhanh chóng đến cơ sở y tế để được thăm khám. Nếu còn thức ăn, thịt chuột hoặc mẫu vật liên quan đến bữa ăn, có thể giữ lại để mang đến bệnh viện, giúp bác sĩ có thêm thông tin xác định nguyên nhân.
Đặc biệt, việc tự gây nôn không phải lúc nào cũng an toàn.
Người bệnh lơ mơ, co giật, bất tỉnh hoặc có nguy cơ sặc tuyệt đối không được cố gây nôn.
