4 dụng cụ nhà bếp nên thay sớm để giảm tiếp xúc vi nhựa

Vì lý do sức khỏe, việc lựa chọn những vật liệu bền và ít phụ thuộc vào lớp phủ hoặc nhựa có thể là một hướng thay thế đáng cân nhắc - Ảnh: AI

Trong quá trình nấu nướng hằng ngày, nhiều dụng cụ nhà bếp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhưng thường chỉ được thay mới khi đã hư hỏng rõ rệt. Vì lý do sức khỏe, việc lựa chọn những vật liệu bền và ít phụ thuộc vào lớp phủ hoặc nhựa có thể là một hướng thay thế đáng cân nhắc. 

Dưới đây là 4 dụng cụ nhà bếp bạn cần kiểm tra thường xuyên để giảm nguy cơ tiếp xúc với vi nhựa.

Thớt nhựa bị trầy xước

Thớt nhựa thường xuất hiện nhiều rãnh cắt sau thời gian sử dụng. Theo NBC News, một nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Environmental Science & Technology cho thấy thớt nhựa sẽ giải phóng các mảnh nhựa li ti khi thái thực phẩm, và những mảnh này có thể lẫn vào thức ăn.

Thay vào đó, có thể sử dụng thớt gỗ, nhưng cần đảm bảo để thớt ở khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt để hạn chế nấm mốc, vi khuẩn.

Nồi chiên không dầu chống dính bị bong tróc

Nhiều nồi chiên không dầu có lớp phủ chống dính có thể chứa PFAS. Sử dụng nồi chiên bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ là những lựa chọn đáng cân nhắc. 

Thủy tinh cho phép quan sát thực phẩm trong quá trình chế biến, trong khi thép không gỉ có độ bền cao và không phụ thuộc vào lớp phủ chống dính.

Với người thường xuyên sử dụng nồi chiên không dầu, việc ưu tiên những vật liệu bền, dễ vệ sinh và ít bị xuống cấp theo thời gian cũng có thể giúp giảm nhu cầu thay mới thiết bị thường xuyên.

Hộp nhựa cũ

Chất lượng hộp nhựa suy giảm theo thời gian, vì vậy những hộp đã xuống cấp cần được thay thế. Một lựa chọn an toàn hơn là hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh. Loại hộp này có ưu điểm là độ bền cao, có thể sử dụng trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.

Bề mặt thủy tinh cũng ít lưu lại màu và mùi thực phẩm, thuận tiện khi đựng các món có màu hoặc mùi đậm. Ngoài ra, hộp thủy tinh có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, từ bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đến hâm nóng, tùy theo thiết kế của sản phẩm.

Để sử dụng an toàn và lâu dài, người dùng cũng nên kiểm tra tình trạng hộp thường xuyên, loại bỏ những sản phẩm đã nứt, mẻ hoặc hư hỏng. Khi lựa chọn hộp mới, cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và giới hạn nhiệt độ của sản phẩm để tránh làm hỏng vật dụng.

Chảo chống dính

Với chảo chống dính, tình trạng xuống cấp thường dễ nhận thấy qua những vết trầy xước, bong tróc hoặc bề mặt không còn nguyên vẹn. Khi đó, việc tiếp tục sử dụng có thể gây lo ngại về khả năng các mảnh của lớp phủ lẫn vào thực phẩm trong quá trình nấu. Đặc biệt, thói quen dùng dụng cụ kim loại hoặc chà rửa mạnh có thể làm bề mặt chảo nhanh hư hỏng hơn.

Thay vì phụ thuộc vào lớp phủ chống dính, chảo gang và thép không gỉ có thể là lựa chọn lâu dài hơn. Chảo gang có khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp với các món cần làm nóng đều và giữ nhiệt trong thời gian dài. Trong khi đó, thép không gỉ có bề mặt bền, dễ sử dụng cho nhiều phương pháp nấu.

Cả hai loại đều có thể sử dụng lâu dài nếu được vệ sinh và bảo quản đúng cách, qua đó giúp giảm nhu cầu thường xuyên thay mới dụng cụ nấu nướng.