Người phụ nữ 56 tuổi tử vong dù ăn theo cách nhiều người tin tưởng, bác sĩ cảnh báo 3 điều "cực độc"

Một người phụ nữ 56 tuổi ở Phúc Kiến, Trung Quốc khiến nhiều người bất ngờ khi được chẩn đoán mắc ung thư miệng giai đoạn cuối, dù nhiều năm duy trì chế độ ăn được xem là rất lành mạnh. Theo bác sĩ, vấn đề không nằm ở việc ăn đồ hấp, mà ở những thói quen ăn uống đi kèm có thể làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc nếu kéo dài.

Theo thông tin được chia sẻ trên truyền thông Trung Quốc, bà Lý là người luôn chú trọng chăm sóc sức khỏe sau khi nghỉ hưu ở tuổi 51. Trong nhiều năm, bà gần như nói không với các món chiên, nướng hay nhiều dầu mỡ. Thực đơn hằng ngày chủ yếu gồm rau hấp, cá hấp, ngũ cốc hấp và các món thanh đạm.

Đầu năm nay, bà bắt đầu xuất hiện các vết loét trong miệng kéo dài, đau rát khi ăn uống. Ban đầu, bà nghĩ chỉ là nhiệt miệng thông thường. Tuy nhiên, khi các triệu chứng ngày càng nặng, bà đến bệnh viện kiểm tra và được chẩn đoán mắc ung thư miệng giai đoạn cuối, khối u đã lan rộng sang vùng xương hàm và các cơ quan lân cận.

Các bác sĩ cho biết không thể kết luận một nguyên nhân duy nhất dẫn đến ung thư. Đây là căn bệnh chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như tuổi tác, di truyền, môi trường, nhiễm virus, thuốc lá, rượu bia và các thói quen sinh hoạt kéo dài. Tuy nhiên, họ lưu ý một số thói quen ăn uống của bà có thể đã góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc miệng theo thời gian.

Ảnh minh họa

Bác sĩ chỉ ra 3 thói quen ăn uống tưởng tốt nhưng có thể hại sức khỏe:

Thường xuyên ăn đồ quá nóng

Bà Lý có thói quen ăn ngay khi thức ăn vừa được hấp chín và còn bốc hơi nghi ngút. Các chuyên gia cho biết việc thường xuyên để niêm mạc miệng tiếp xúc với thực phẩm hoặc đồ uống quá nóng có thể gây bỏng nhiệt, khiến mô niêm mạc liên tục bị tổn thương và phục hồi. Nếu tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, nguy cơ xuất hiện các biến đổi bất thường ở tế bào có thể tăng lên.

Điều quan trọng không phải là món ăn được hấp hay nấu theo cách nào, mà là nên để thực phẩm nguội bớt trước khi sử dụng, tránh ăn hoặc uống khi còn quá nóng.

Ăn nhiều thực phẩm muối chua, thịt muối

Để món ăn đậm vị hơn, bà thường dùng các loại rau củ muối, cá muối hoặc thịt xông khói.

Theo Sohu các chuyên gia dinh dưỡng, hấp không thể loại bỏ hoàn toàn lượng muối hay các hợp chất có thể hình thành trong thực phẩm chế biến sẵn. Việc tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm nhiều muối hoặc thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính và một số loại ung thư.

Chế độ ăn cân đối, hạn chế thực phẩm muối chua và thịt chế biến sẵn vẫn được khuyến nghị để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Thói quen "tiếc của" sử dụng thực phẩm đã mốc

Gia đình bà thường dự trữ ngũ cốc và rau củ khô. Khi phát hiện thực phẩm chỉ mốc một phần, bà cắt bỏ chỗ mốc hoặc rửa sạch rồi đem hấp với suy nghĩ nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt nấm.

Đây là quan niệm sai lầm khá phổ biến. Một số độc tố do nấm mốc tạo ra, trong đó có aflatoxin, rất bền với nhiệt và không thể bị loại bỏ hoàn toàn bằng cách rửa, luộc hay hấp thông thường. Khi thực phẩm đã xuất hiện nấm mốc, cách an toàn nhất là loại bỏ hoàn toàn thay vì cố tận dụng.

Những ai có nguy cơ mắc ung thư miệng?

Ung thư miệng không chỉ gặp ở người hút thuốc hay uống nhiều rượu bia. Nguy cơ mắc bệnh cũng có thể tăng ở những nhóm sau:

- Người thường xuyên ăn hoặc uống thực phẩm quá nóng.

- Người hút thuốc lá, sử dụng nhiều rượu bia hoặc nhai trầu.

- Người có răng sắc nhọn, răng mẻ hoặc răng giả không phù hợp gây cọ xát kéo dài vào niêm mạc miệng.

- Người nhiễm virus HPV, đặc biệt là HPV type 16.

- Người có vệ sinh răng miệng kém hoặc mắc các tổn thương niêm mạc kéo dài.

5 dấu hiệu không nên chủ quan

Ung thư miệng ở giai đoạn đầu dễ bị nhầm với nhiệt miệng hoặc viêm loét thông thường. Nếu xuất hiện một trong những dấu hiệu sau và kéo dài trên hai tuần, nên đến cơ sở y tế chuyên khoa để được thăm khám:

Vết loét trong miệng không lành sau 2 tuần.

Xuất hiện mảng trắng hoặc đỏ bất thường trên lưỡi, lợi hoặc niêm mạc má.

Có khối u, vùng niêm mạc dày lên hoặc sờ thấy cứng.

Đau, tê hoặc mất cảm giác ở một vùng trong khoang miệng.

Khó nhai, khó nuốt hoặc hạn chế cử động của lưỡi.

Đồ hấp vẫn là phương pháp chế biến có lợi cho sức khỏe vì giúp hạn chế dầu mỡ và giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không có phương pháp nấu ăn nào có thể bù đắp cho những thói quen không tốt như ăn quá nóng, sử dụng thực phẩm mốc hoặc lạm dụng thực phẩm muối chua.

Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, việc khám răng miệng định kỳ và đi khám sớm khi có các tổn thương kéo dài vẫn là yếu tố quan trọng giúp phát hiện sớm ung thư miệng, từ đó nâng cao hiệu quả điều trị.

Trúc Chi (t/h)